近日，走进河北省定兴实验高级中学校园餐厅，循“香”而至，便是忙碌的后厨——配菜间、烹饪间、备餐间、洗消间等重点加工区域。该区域都配备了高清摄像头，在就餐区安装的液晶大屏幕上，同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程，洗菜、切菜、烹饪等环节一目了然。

据悉，该学校是定兴县实施校园食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一，通过视频技术手段，将食品原料追溯、现场操作过程等内容通过互联网实时向监管部门和群众展示，实现“云”上精准监管。

“食堂每天的监控视频我们都分类备案，县市场监督管理局和教体局的工作人员定期随机抽取查看，发现不规范的地方及时指导纠正。”定兴实验高级中学党支部书记刘志勇说，除后厨备餐方面要规范化操作外，每餐必须对食材留样封存，同时建立后厨管理档案明细，建立校领导陪餐制度，让监管有迹可循。

“等着取餐或者吃饭的时候就能在显示屏上看见后厨叔叔阿姨们制作饭菜的情况，我们也吃得放心！”该校高二学生于海阔说。

今年，定兴县将“互联网+明厨亮灶”作为校园食品安全提升的重要内容，通过引导培训、部门监管让校园食品安全实现动态化、透明化。目前，该县129家校园食堂实现“互联网+明厨亮灶”视频全流程全覆盖，并全部接入市场监管平台，全力守护师生“舌尖上的安全”。